Refratômetro

Refratômetro (Pt) ou refratômetro (Br), é um instrumento óptico utilizado para medir o índice de refração de uma substância translúcida. ... O uso mais comum de refratômetro é determinar a concentração de açúcar em um fluido, também conhecido por índice de Brix, em frutas, doces preparados, mel e outros alimentos.

O equipamento refratômetro é utilizado em processos de qualidade em indústrias alimentícias, de bebidas e medições em campo, realizando a mensuração instantânea de concentrações de açúcar, de sais e porcentagem alcoólica em soluções aquosas através do índice de refração.

Refratômetro portátil pode medir amostras com temperatura elevada, durante o aquecimento ou processo de cozimento, pois o valor Brix medido estabilizará após a tomada de algumas medições repetidas. O refratômetro abbe é de fácil manuseio e muito procurado, foi projetado para medir o índice de refratividade.

Usar o refratômetro é muito semelhante ao que você fez para calibrá-lo. Abra a placa de amostra, verifique se ela está limpa e seca, em seguida, adicione algumas gotas de seu mosto. Novamente, se o mosto está quente, deixe esfriar até a temperatura ambiente (idealmente 20C).

refratômetro faz uso do princípio do ângulo crítico ou ângulo limite de reflexão total, que tenha relação com alguma propriedade do material. A luz que passa de um meio ao outro sofre refração, uma mudança do ângulo de incidência, que medido pode revelar características próprias do material.

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